接客は難しい・・・・　No.527

結婚記念や奥様の誕生日（僕の場合はハングリータイガー！）など特別な時にだけ少し贅沢してフレンチのロブションや、先日は奥様の誕生日に横浜のシェラトンホテルでディナーに行ってきました。

１０年以上前ですが、結婚記念日に渋谷の松濤にあるレストラン シェ松尾に行った時のことです。

私たちのテーブル担当のギャルソン（ギャル曽根ではありませんよ・・ギャルソンは男性給仕、特に大きな飲食店などで飲食物を出す人を指します。ちなみに女性給仕はセルヴーズと言います（引用元 ウィキペディア）は５０代の男性で清潔感のある落ち着いた雰囲気の方がサービスしてくれました。

このギャルソン、ワインリストを依頼すると重厚なリスト持ってきて、あるページを開いて渡してくれたのですが、値段を見て飲んでいた水を吹き出しそうになりました。
ずらりと並ぶ５万円のワインたち！！！！なんちゅうページを開いて・・・でもまあ、それくらい払えそうな風格に見えたんですかね。人を見る目がないということですね（笑）

サービスのレベルは良いのですが、物腰や言葉遣いが少し軽いんです。本当にちょっとしたことで、我が奥様は何も感じなかったようですが、僕には気になりました。

ロブションでもサービスしてくれたギャルソンに同じ感じを持ちました。

ちなみにシェラトンホテルのギャルソンは３０代中盤位で、なかなか軽かったです（笑）言葉遣いもそうですが、ホールを移動する姿がキビキビしている、というより少し忙（せわ）しなく感じます。

金沢の加賀屋に泊まった時のこと、担当の若い女性の接客係が英語ができると知って「へぇ、すごいですね」と言ったんですが、後から我が奥様が「あなたね、私たちの名前が外国人だからでしょ」と。それを聞いて「あっ！！！！」（笑）

そうそう、星のや京都で夕食を取った時、サービススタッフが外国人だったのですが、日本語がとても上手いので、我が奥様に「いやぁ外国人スタッフもいるんだねぇ」と言うといつもの呆れ顔で「国際的観光地でしょ？私たち外国人の名前でしょ・・・ほんと」それを聞いて「あっ！！！！」その２（笑）

「これで良いですか？」

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「こちらで宜しいでしょうか？」

「それって」

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「そちらは」

「了解しました」

「分かりました」

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「かしこまりました」

「承りました」

実は「かしこまりました」「承りました」の言い回し、お客様から指摘されました。このお客様はなんとビジネスマナーの先生だったんです(＞人＜;)

お客様に快適なひと時をお過ごし頂くために「親しみ」を持って接することは大切だと思います。かといって丁寧さが過ぎると、それはそれで堅苦しい感じになってしまう。つくづく接客は難しいと思います。直接会っていてさえこうなのですから、電話越しの接客はとても難しくて、いつもきちんとした敬語が使えず頭を描く日々が続きます。